流量至上的年代，公开品尝“黑暗料理”已经成了许多“猛者”吸睛的法宝。这位开了一罐鲱鱼罐头，那位又自制了一个酸爽的秘制小汉堡......一来二去，各位大佬把人类味觉感官的极限拿捏得死死的。其实，搞出一个顶级的“黑暗料理”无需大费周章——各种食材很可能就堂而皇之地出现在落灰的古籍当中。先人们铸就了美食文明不假，但炮制“黑暗料理”同样是一把好手。【英文】Heaven and Earth would unite, and send down the Sweet Dew.道家看来，“甘露”尽管明面上是雨露，但亦是天地阴阳调顺和谐的精华。那么在餐饮界，什么样的饮品才配称得上“甘露”之名呢？喜爱探究自然的古人在植物的叶子上发现了最近似“甘露”的好东西：按照李时珍在《本草纲目》里的话讲，这种液体“其凝如脂.其甘如饴”。此等美妙的琼浆玉液自然得到了帝王的追捧：秦始皇把它当做炼丹的一味重要的材料，汉武帝特地做了一个“承露盘”来采集它，汉宣帝更把它设成了一个年号......——明代的学者杜镐这样吐槽道，并在下半句为我们揭示了“甘露”的真身。说白了，甘露就是蚜虫的屎尿，亦称“蚜蜜 ”，蚜蜜之所以会"yummy"，是因为其中含有较多的转化糖、甘蔗糖和松子糖...不知道各位帝王听到了这一真相，会不会把隔夜的御膳喷出来。吃饭配酱是中国人自古有之的饮食癖好。哪怕像孔子这样巨贤，在谈及酱料时都无法掩盖其吃货的本色。Do not eat meat which was served without its proper sauce.这种古代酱料叫做“醢”。关于其作法，东汉的学问家郑玄告诉了我们一个大概：料理人得先把肉晒干脱水，然后剁成碎末，加入高粱的酒曲和盐，接触均匀后泡在美酒当中，腌制100来天，方可食用。不同的动物会做成相应的醢，而“高能”之处在于，它的众多种类之中，还夹杂着奇怪的东西.....而孔子并没有对这两种食材进行吐槽，或许是因为当时的物产远不及今天这么充足、丰富，老人家的味蕾没有机会受过中国八大菜系的娇惯吧。虽然同是碳基社会的黑暗料理，但论起“血性”来，怕是鲜有一道菜能出这个料理之右。中国是一个多民族国家，黑暗料理自然也绝非汉族一家独大。史料记载，完颜阿骨打时期的女真族人（金人）是字面意思上的“嗜血”——他们的美食是把狗血兑进稗子饭里调味，血渍呼啦地囫囵吞食下肚。相信，无论是宋国还是辽国的使臣，看到这一幕时肯定遭遇了一次“瞳孔地震”。而这些在美食上非常不讲究的金人战斗力却格外地强，灭掉了辽国，还吞并了宋国的将近半壁江山。东方的猛人吃狗血盖浇饭，西方的猛人则吃的是血汤子就醋。相传，古希腊城邦著名的战斗民族斯巴达人，也常年吃着一种用血制成的“美食”——黑汤。Black soup was a regional cuisine of ancient Sparta, made with boiled pork meat and blood, using only salt and vinegar to flavour. The soup was well-known during antiquity in the Greek world, and no original recipe of the dish survives today.黑汤是古代斯巴达的当地菜，用煮熟的猪肉和鲜血制成，只用盐和醋调味。这道汤在古希腊时期就很有名了，但没有原始配方留存下来。缘何这么讲？据说，尝过这道“硬菜”的人，都顿悟到了一点：为啥斯巴达人打仗不怕死?
因为他们天天吃的东西比死还吓人...
吃血和作战勇猛之间不一定有着直接的联系，但相对简陋的饮食条件确实可以磨炼人的意志，摆脱对享乐的贪恋，范仲淹划粥断齑的故事就是一个典型案例。某种程度上讲，对于一支面临断炊的部队而言，一碗狗血盖饭也算是难得的救命美食了。据传说，郑成功收复台湾之时，就曾一度遭遇了兵粮危机。而治军严明的郑成功命令兵士不得擅取百姓的一粒米。饥馑中的将士也只得就地取材，在附近的海滩上挖一些小动物充饥。果然，人饿极了就不挑食了：连一种外表丑陋的沙虫，也被薅出来放进锅里乱炖。而做好迎接“鸡肉味、嘎嘣脆”这一酸爽冲击的将士们没有想到，这种其貌不扬的蚯蚓竟然十分地鲜美。战争结束后，这种生物便从“黑暗料理”的配料，变成了享誉当地的食材——土笋。一种食材或者一道菜——只要不是被人可以做成奇葩的样式，算不算“黑暗料理”，其实并无定论，有人唯恐避之不及，也有人始终甘之如饴。从饮食风俗当中也可以折射出中国的文化，每个阶段都有不同的特色和受众，或许有些内容在生活在当今的我们看来难以理解，但它们都属于宝贵的文化财富，值得被珍视和讲述。
