中国人的蔬菜自由，可把外国人羡慕哭了_研究院动态

中国人的蔬菜自由，可把外国人羡慕哭了

2022-01-18 09:56 | 来源：中国故事网

一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。

——古龙

了解一座城市最好的方法就是去逛它的菜市场，菜市场是一座城市的灵魂，那里藏着当地人最真实的生活。

即使在冬天，走进菜市场，琳琅满目的蔬菜水果飘荡着幸福的烟火气。再想想邻国那五颜六色的泡菜与按个卖的草莓，幸福感就更强烈了。

而在上世纪八十年代，中国的蔬菜供应却是严重不足的，大部分蔬菜都是农民自己随便种的，吃不完的才顺手到周边城镇售卖一些。

干燥寒冷的天气，加上蔬菜短缺，导致北方人养成了囤菜的习惯，最方便存储的白菜是首选。那时候北方的街头巷尾、楼道窗台，满眼尽是排列整齐的白菜。囤白菜过冬，是一代，乃至于世世代代中国人流传下来的记忆。

汪曾祺的《胡同文化》一文中写道：

北京人每个人一辈子吃的大白菜摞起来大概有北海白塔那么高。

那么，吃菜难的问题是如何解决的呢？国家认为，关键在于降低种菜成本，要让市民吃得起菜的同时，还能让种菜的人赚到钱。

而要实现这一目标，就必须要提升种菜的效率。大规模的建立蔬菜种植基地，用规模化的形式提升种菜效率，降低种菜成本，然后通过发达的物流把集中种植出来的菜运送到全国各地。

章丘成为了大葱之乡，金乡成为了大蒜之乡，玉田成为了大白菜之乡，曹县成为了芦笋之乡，曲堤成为了中国黄瓜之乡。曲堤镇以一个镇的体量，在2018年全镇种出了13亿斤黄瓜，足够全国人每人分一斤。

类似的蔬菜种植基地，在全国到处都是，这些地区通过大规模集中化种植，用最低的成本种出了最好的蔬菜，从而闻名全国。这不仅可以解决城市居民吃菜难的问题，还能解决农村居民收入低的问题，一举两得。

这就是鼎鼎大名的菜篮子工程，让中国人可以用很低的价格吃上种类丰富的蔬菜。

To relax the rather short vegetable supply, the Ministry of Agriculture put forward a complete set of proposals in July 1988, called simply, "Vegetable Basket Project".

为了缓解蔬菜供不应求的局面，农业部于1988年7月提出了一整套提议，提议的名称也很言简意赅——“菜篮子工程”。

据联合国粮农组织的统计，在2017年时，中国人的人均蔬菜消耗量就已经高居全球首位了。

我国的人均GDP虽然才越过1万美元大关，但却达成了很多发达国家都无法达成的成就——国民蔬菜自由。

肉很贵，菜很便宜，这几乎是所有中国人的朴素认知。

几千年来，中国都是这样的。

去年，因为天灾的影响，中国多个蔬菜产地遭到了洪灾和台风的袭击，产量大降，导致了部分蔬菜价格暴涨，涨到了令人目瞪口呆的价格。

因为菜篮子工程，蔬菜价格已经逐步回落。要是没有这项政策，也许咱们在风和日丽的天气里吃到的蔬菜，比受灾后的菜还要贵。

买菜做饭，不过是每天最平常的一环，但这些琐碎的日常生活背后是无数人的心血与汗水。

袁隆平——杂交水稻之父

以袁隆平为代表的科学家们鞠躬尽瘁，为科学研究事业奉献了自己的一生。他们的故事值得被铭记，背后的中国故事和中国精神，应该成为青少年学习和颂扬的对象。

Through concentrated research and study, Yuan Longping found that the correct gene would only result from seedlings planted in the existing paddy fields. So he personally trudged through the paddy fields searching for rice stalks that would produce male sterile rice.

袁隆平经过严密的研究思考，认为这样的植株一定存在于现有的水稻田中，可能是基因突变的结果。于是他迈开了双腿走进水稻田，开始寻找世界上谁也没有见过的水稻雄性不育株。

——《用英语讲中国故事》基础级

杂交水稻的诞生

吴明珠——瓜奶奶

在60多年的研究中，吴明珠培育出28个经国家审定的优质瓜种：红心脆、香梨黄、郁金香甜瓜、金凤凰、绿宝石瓜、麒麟瓜……还有西瓜中的“王牌”——8424西瓜。她总挂在嘴边的话是：“我的人生就是想结几个瓜，把瓜的甘甜献给人民。”

In the 1950s and 1960s, in order to collect melon seeds, Wu Mingzhu, as an authentic southern girl, often rushed to the deserted Gobi desert with water and naan under the wind and sand.

上世纪五六十年代，为了采集甜瓜种子，吴明珠这个土生土长的南方女孩，经常冒着风沙，仅带着水和馕奔赴荒无人烟的戈壁沙漠。

——Changjiang Daily

让更多的人吃得饱、吃得好，是这些平凡而又伟大的人的毕生所愿。

With one fifth of the world population, China accounts for a quarter of total global food production. China is self-reliant in securing its own food supply; its people now have not only enough to eat, but also a greater range of choices. Compared to past times when they were underfed, this historical change has been made possible by the Chinese themselves through hard work and development. It is also a key contribution to world food security.

中国人口占世界的近1/5，粮食产量约占世界的1/4。中国依靠自身力量端牢自己的饭碗，实现了由“吃不饱”到“吃得饱”，并且“吃得好”的历史性转变。这既是中国人民自己发展取得的伟大成就，也是为世界粮食安全作出的重大贡献。

菜篮子工程发展至今，润物细无声地改变了大家的生活，从吃饱到吃好，大家的蔬果消费水平得到很大提高，饮食的营养结构也得到改善。

我们由衷感谢让大家吃饱吃好的生产者、经营者们。是他们，给大家带来了更丰富的生活选择。

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